大暑是夏季的最后一个季节，此时正值中伏，是一年中最热的时候。此时天气酷暑难耐，热气蒸郁，高温闷热又潮湿，传统养生学上讲，这时候养生重在一个“清”字，多吃些苦味对身体好。那么就来详细看看。
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对于湿热、痰多的人来说，大暑养生重在“清”。大暑炎热，身体代谢旺盛，最适宜排热毒。平素阴虚、湿热、痰湿的人往往发热心烦，口渴起痘。这时候要多食苦味，苦瓜、苦菜、莴笋、油麦菜等。
同时，苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用，在大暑节气适当吃些，不但能提神醒脑，而且可以增进食欲，有健脾利胃之功效。那么下面就来看一道大暑养生苦味菜——紫薯苦瓜圈。
大暑素味：紫薯苦瓜圈
原料：
苦瓜、紫薯、蜂蜜。
做法：
1、紫薯去皮切小块，苦瓜洗净。
2、紫薯块放保鲜袋里，洒入一点儿水，高火微波炉转3分钟；微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎；然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。
3、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤。
4、水烧开，焯一下苦瓜。焯好的苦瓜用凉水冲凉。
5、往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实。
6、切片装盘即可。
苦瓜又叫凉瓜。大暑时期吃苦瓜，自然凉风有习。《随息居饮食谱》说苦瓜：“涤热，明目，清心。可酱可腌，鲜时烧肉，先瀹去苦味，虽盛夏而肉汁能凝，中寒者勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”
