贴秋膘是我国民间自古就有的饮食习俗，是指人们立秋时节为了补充夏季消耗的能量进补营养食物的做法。过去贴秋膘，是为长点脂肪，以备冬天御寒用，所以进补吃肉为主；而现在食物丰盛，许多人营养过剩，其实更注重的是吃得健康。那么就来了解，立秋后贴秋膘怎样吃出健康。
《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。
秋天燥气当令，易伤津液，故秋季饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。总之，秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。
另外，秋季是薯类出产旺季，有事没事吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，对人体很有益处。薯类食物属于粗粮，富含B族维生素，钾、镁等矿物质含量也丰富，另外它还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘及由此引发的多种慢性病，如肥胖、糖尿病等。
同时，秋天人们胃口大开，一不留神容易吃多，可以试试把菜蒸熟了以后热拌，像茄子、西兰花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸，好看好吃，热量不高，营养还不流失。蒸拌菜不能蒸老了，三分钟立即停火，放凉后就可以拌了。拌的时候，根据自己的口味，加芝麻酱和蒜、亚麻籽油和香油、番茄酱等等都可以。
