在以前过年的流程是繁琐的，因为人员诸多，禁忌规定也复杂，现在变成了一个个小家来庆祝新年，所以形式就简化了很多，但是很多风俗习惯都保留了下来，尤其是腊月底的最后一餐是很隆重的，大家都想趁此机会好好庆祝一下。
除夕年夜饭在什么时候
以今年为例，是在公历的2022年1月31日星期一，也就是农历的腊月二十九，因为我们的旧历是根据月亮盈亏圆缺变化的周期安排的，若是遇到小月的情况，就只有二十九天，所以会把这最后的一日当成年三十来度过。每到除夕，人们就会准备丰盛的晚餐，在外的游子纷纷往家里赶，然后一家聚在一起分享美食。
当晚都吃些什么美食
由于地理位置的因素，我国南北方最大的区别就是，北方餐桌上一定会有饺子，有交好运的寓意，而且种类很多，比如香菇韭菜馅的，白菜猪肉馅的，鸡蛋玉米馅的等等，依据个人喜好制作而成。而南方流行吃汤圆或者年糕，汤圆是象征着合家团圆，糕与“高”同音，代表来年步步高升之意。鱼肉也是必备的，有“年年有余”的含义。到了临近年夜饭时，就不能互相串门了，家家户户要关起门来，准备开席吃饭。
还有什么风俗习惯
守岁是相当常见的，也就是到了除夕的晚上，家家户户都要放鞭炮庆祝，贴对联挂红灯笼，吃过年夜饭守在一起看联欢晚会，不能去睡觉，要熬到凌晨去放爆竹，迎接新一年的到来。因为根据以前的传说，如果过早睡觉，会有年兽来危害百姓，所以大家要醒着守夜，现在则有了新的含义，就是一家聚在一起感受温暖的气氛，祝福来年风调雨顺，五谷丰登。
